Descripción
Esta levadura para sidra es una colonia con una formación grande de Éster para el gran sabor profundo en el cual se despliega toda la potencia de las frutas. La sidra fermentada con esta colonia posee una sensación de burbujas al paladar y tiene un sabor intenso – fresco. Esta levadura robusta tiene una buena admisión de fructosa y es útil para las fermentaciones en condiciones dífiles y tiene un gran rango de temperatura.
– Floculación: 5
– Atenuación: 73% – 77%
– Temperatura recomendada: 12°C – 28°C
