Descripción
Malta de cebada. Se usa entre el 1 y el 10%. Baja el PH sin agregar acidos químicos, mejora el rendimiento del macerado, intensifica la fermentación, aclara el color de las pilsener, mejora la estabilidad de sabor y redondea el sabor de la cerveza. Ideal para bajar el ph de acuerdo a ley de pureza. La Weyermann Acidulated Malta es perfecta para ajustar el pH en la maceración. Hay una fórmula simple para calcular la dosificación de Malta ácida: Se debe usar 1% de malta ácida para reducir el pH a través de 0.1. (Ejemplo: 3% ácida reduce el pH en 0.3). El efecto exacto depende por supuesto de las condiciones especiales en la maceración (capacidad del buffering…) y en la composición del agua. Contiene gluten.
Color: 3 – 6 EBC
- Para mantener su calidad y su aroma, todas nuestras maltas se envían envasadas al vacío.
Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco
Pais de origen: Nuestras maltas prodecen en UE
Modo de empleo: según receta
Servicio de moler: Pagando un pequeño extra de 0,90€ por pedido de un artículo hasta 5 Kg molemos la malta. Para evitar la pérdida del aroma de las maltas molidas lo entregamos envasado al vacío.
Elige esta opción realizando su pedido.
